RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 1999

    Traitement des viscères

    RIA - n°594 - octobre 1999 - page 0

    La technique PCR permet de véhiculer des produits longiformes ou très épais comme les viscères de volailles par exemple. Les viscères tombent dans une trémie encastrée dans une table de travail. La pompe PCR, placée sous cette dernière, prend en continu ce produit pour le conduire dans un silo situé souvent à quelques trente mètres de là. D'autres techniques de transfert sont utilisées, par le vide notamment. Les viscères arrivent directement de la chaîne dans un réservoir, suivant...
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