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    archiveXML - 1999

    Scanner pour déterminer le taux de maigre

    RIA - n°594 - octobre 1999 - page 0

    Le scanner MQI/Tobec, de Lassoudry, permet de réaliser une mesure en continu du taux de maigre d'un jambon. Les jambons sont d'abord pesés en dynamique puis acheminés en continu sur un tapis d'alimentation dans le scanner. L'analyse automatique du maigre ainsi que l'enregistrement du poids du jambon permet alors de déterminer le pourcentage de maigre. Ces informations sont inscrites en temps réel sur un écran de contrôle. Et chaque pièce est sélectionnée en fonction de son utilisation...
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