RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Le massif jurassien

    RIA - n°595 - octobre 1999 - page 0

    Dans une région aux sites agroalimentaires disséminés, les deux secteurs phares du fromage et de la charcuterie-salaison restent les moteurs de l'investissement.
    Le bon développement des ventes des produits AOC ainsi que, dans une moindre mesure, le tarissement attendu des aides publiques, après des années fastes d'encouragement à la restructuration, expliquent pour une large part l'accélération des investissements en cours et prévus par les entreprises situées dans les zones d'appellation couvrant une large part du massif jurassien. L'industrie fromagère, à commencer par la production de comté (40 000 t/an), illustre le mieux cette tendance....
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