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    Stratégies - Régions

    Jean Perrin met ses fromages en scène

    RIA - n°709 - février 2010 - page 14

    Numéro deux du morbier avec un tiers des volumes, la laiterie Perrin a créé, en 2000, son Hameau du Fromage, un complexe alliant restauration, boutique et musée du fromage, directement attenant à son site de production de Cléron (25). Et, lors de la construction du nouveau site de production de morbier, une salle de cinéma a même été construite pour projeter un film documentaire sur les murs mêmes de l'atelier de pressage. ?A Cléron, l'entreprise familiale fabrique du morbier AOC (2...
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