RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Lundi 03 juin 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 1999

    Joël Robuchon

    RIA - n°596 - novembre 1999 - page 0

    Joël Robuchon est sans doute, des nombreux chefs qui cautionnent les fabrications industrielles, l'un de ceux qui ménage le moins sa peine.
    Les industriels nous ont énormément apporté. Il y a dix ans, par exemple, personne ne connaissait véritablement les températures qu'il fallait utiliser. L'agroalimentaire nous a permis de parvenir à des cuissons parfaites, même pour des repas destinés à de nombreux convives'. Le compliment vaut de l'or, de la part d'un des chefs les plus réputés de la planète.C'est avec Fleury Michon que Joël Robuchon travaille essentiellement, même s'il a également développé une collaboration avec...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK