RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    NUTRITIONNEL', SÉSAME DE DEMAIN

    RIA - n°597 - décembre 1999 - page 0

    Nous sommes entrés dans l'ère des aliments 'proactifs', même si les industriels ne peuvent pas toujours le faire valoir.
    Depuis dix ans, le succès des aliments supplémentés en vitamines, en fibres et (ou) en minéraux ne se dément pas. D'autres aliments se sont inscrits dans la mouvance 'forme' avec la même réussite, comme les yaourts contenant des bactéries lactiques à l'effet probiotique... Motivés par cette croissance, plusieurs fournisseurs ont investi pour développer des ingrédients susceptibles de revendiquer des caractéristiques 'nutritionnelles'. Il suffit d'avoir visité le FIE 99 pour s'en rendre...
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