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    Une enzyme contre le goût de bouchon

    RIA - n°598 - janvier 2000 - page 0

    Bouchon de liège.Le producteur d'enzyme danois, Novo Nordisk, le docteur en microbiologie Rüdiger Sponholz de l'université de Geisenheim et Otto Berker de MCC Gesmb ont mis au point 'Suberase', une enzyme qui prévient l'apparition des goûts de bouchon. Cette enzyme supprime les composants du liège responsables de ce problème, à condition, bien sûr, qu'il s'agisse d'un véritable goût de bouchon...
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