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    archiveXML - 2000

    Lactocomposés pour les produits laitiers frais

    RIA - n°599 - février 2000 - page 0

    Basés sur la combinaison de différents ingrédients protéiques issus du lait, les lactocomposés Laixpa Tex et High Tex autorisent une réduction du niveau de standardisation protéique des laits employés pour la fabrication des yaourts et des produits laitiers frais, tout en augmentant les caractéristiques texturales du produit fini.
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