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    Les panés fromagers

    RIA - n°600 - mars 2000 - page 0

    Créé il y a plus de dix ans, le marché des panés fromagers tarde à décoller. Le leader, Menu Fromage, comme son challenger Crousti'cho entendent lui donner un coup de fouet en proposant une offre plus large tournée vers les enfants et les adultes.
    Comparée à la production du fromage Libre Service (460 000 tonnes), la taille du marché des panés fromagers reste anecdotique. Ce secteur, qui regroupe les panés, nuggets et feuilletés (hors fondues et chèvres à dorer), représente près de 2 400 tonnes annuelles.Il s'agit donc bien d'une niche mais dont les enjeux restent importants: diversifier les moments de consommation du fromage en plaçant ce dernier au coeur du repas. Alors que 92% des Français dégustent du fromage à la fin des...
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