RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Votre nettoyage en place est-il tracé?

    RIA - n°600 - mars 2000 - page 0

    Possédez-vous un système de supervision et/ou d'aide à la décision sur votre NEP? Pour valider, tracer, voire optimiser le fonctionnement de ce dernier, ce type d'outil est quasi incontournable. Explications.
    Le nettoyage des matériels, qu'il soit ou pas de type nettoyage en place (NEP) ou Cleaning in place (CIP) est un des éléments sur lesquels il doit en particulier porter ses efforts: d'autant plus que cette opération constitue une 'brique' importante de ce puzzle qui doit lui permettre d'atteindre l'excellence dans l'hygiène. Ces dernières années, comme les autres phases, critiques ou non, du processus de transformation et de conditionnement de l'aliment, le nettoyage a aussi bénéficié...
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