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    Ysebaert: test de coagulation pour industries laitières

    RIA - n°602 - mai 2000 - page 0

    L'Optigraph d'Ysebaert est destiné à suivre la coagulation du lait en laboratoire, pour déterminer l'aptitude des laits à coaguler. Cet appareil permet de mesurer simultanément et en temps réel, sur dix échantillons de lait de 10 ml, le temps de prise, la vitesse de raffermissement du caillé et sa fermeté maximale. Développé en partenariat avec l'Inra, le principe de l'Optigraph est basé sur une méthode optique utilisant le proche infrarouge. Sa conception électronique et son logiciel...
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