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X Parution : 662

    archiveXML - 2000

    Rôle du polyphénol associé aux fibres dans l'élimination du cholestérol

    RIA - n°602 - mai 2000 - page 0

    On observe une hypocholestérolémie avec de nombreux produits végétaux complexes (pommes, légumes secs) ou avec des fibres solubles (pectines, gommes...). Il est probable que l'effet de ces polysaccharides soit renforcé par les micronutriments qui leur sont associés (...). En effet, dans les produits végétaux, les fibres ne sont pas la seule composante susceptible de faciliter l'élimination du cholestérol. Par exemple, les catéchines du thé ou les tannins du raisin inhibent l'absorption...
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