RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Un coagulateur polyvalent pour petites séries

    RIA - n°602 - mai 2000 - page 0

    Sur 3 000 m², à Bénestroff en Lorraine, les Fromageries Riches Monts viennent de recréer un atelier de fromages rendu polyvalent - des pâtes molles à croûte fleurie au munster AOC - grâce au choix d'un coagulateur original fonctionnant comme une chaîne à
    Site de production du munster AOC, de la Tourrée de l'Aubier et de pâtes molles à croûte fleurie type coulommiers, l'atelier de fabrication mosellan à Bénestroff des Fromageries Riches Monts (groupe Sodiaal) revient de loin. Entièrement détruit par un incendie le 14 octobre 1998, l'atelier a rouvert, entièrement rénové, seulement un an plus tard, le 29 octobre 1999 avec les premiers essais au lait. Entre-temps, les diverses fabrications étant assurées sur plusieurs autres sites industriels...
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