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    La Savoie et la Haute-Savoie

    RIA - n°603 - juin 2000 - page 0

    Symbole gastronomique de la région, la raclette est le produit phare de la Savoie et de la Haute-Savoie. Mais d'autres produits tirent bien leur épingle du jeu.
    Avec une production de 30 000 tonnes d'emmental et de fromages fondus et 350 salariés, l'usine d'Entremont à Annecy (Haute-Savoie) figure parmi les leaders du secteur. L'autre grosse structure - les Fromageries Picon (groupe Bel) - devrait être délocalisée sur deux sites en 2001, dont un dans le Jura voisin. Plus spécialisée, la Société laitière des Hauts de Savoie (303 MF de CA, 169 salariés) produit 8 500 tonnes de fromages, dont 3 000 tonnes de reblochon et 2 800 tonnes de tomme. Parmi...
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