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    Bio-Sens relève les empreintes biochimiques

    RIA - n°604 - juillet 2000 - page 0

    L'entreprise auvergnate Bio-Sens met désormais en oeuvre la méthode de caractéristiques analytiques rapides des matières premières et des aliments mise au point par l'Inra (1). Basée sur l'analyse des composés chimiques, cette méthode fournit une information très riche, qui constitue une sorte de signature ou d'empreinte du produit.Deux approches sont développées par Bio-Sens. La première consiste à extraire, séparer puis identifier les constituants volatils émanant des produits alimentaires...
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