RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Un film absorbeur d'oxygène

    RIA - n°606 - octobre 2000 - page 0

    Wolff Walsrode vient de mettre au point un film multicouche avec absorbeur d'oxygène intégré. Les charcuteries, la viande, le poisson et divers produits traiteurs devraient pouvoir rester frais plus longtemps.
    L'oxygène favorise la dégradation des produits alimentaires dans leur globalité. Son action négative est souvent amplifiée par la lumière. S'il est facile d'arrêter les photons, la présence d'oxygène est difficile à combattre. Le conditionnement sous atmosphère contrôlée apporte une solution. Mais lorsque un très bas niveau d'oxygène est recherché - pour des produits riches en graisse ou en huile - les industriels sont souvent désarmés. Depuis toujours, la solution - en plus des...
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