RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Innover autour d'un concept de la restauration

    RIA - n°606 - octobre 2000 - page 0

    Crudi fait la preuve que d'une bonne idée peut en jaillir une autre. Tirant profit de son expérience dans les salades de quatrième gamme, l'entreprise familiale a, il y a quelques années, étendu son savoir-faire aux salades traiteur destinées à la restauration hors domicile, avec une innovation à la clé. ' Le produit se présente sous la forme d'un 'kit' à assembler par le cuisinier, dont chaque ingrédient est conditionné dans une alvéole scellée, de manière à conserver sa saveur...
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