RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Agropole-RIA: les six projets sélectionnés

    RIA - n°606 - octobre 2000 - page 0

    L'année 2000 est un très bon cru pour le concours Agropole-RIA. Les idées de nouveaux produits sont excellentes. Souvent, elles ont nécessité la mise au point de process vraiment innovants.
    Marc Spinelli et Jean-Luc Pertuzza ont mis au point une machine (brevet en cours de dépôt) permettant la fabrication industrielle de galettes issues à 100 % de farine de riz. Positionné dans un premier temps sur le marché bio, Bioryza propose des galettes de riz fraîches, avec une DLC de quinze jours, à destination des fabricants de nems, des magasins spécialisés et des GMS. D'une épaisseur de 0,3 mm, elles peuvent avoir la forme de disques de différents diamètres, mais aussi de triangles...
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