RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Des pépites dans la corbeille de Laura

    RIA - n°619 - décembre 2001 - page 0

    Sélectionnée au concours Agropole 2000, Laura vient de démarrer la production.
    C'est au sein du BEIA, le bureau d'études de machines spéciales pour l'IAA qu'il a fondé en 1991, que Dominique Queste a commencé a travailler sur les pépites de fromage, à partir d'une machine utilisée dans l'industrie chimique.En collaboration avec l'Enil,il met alors au point différentes recettes de pépites de fromage. Baptisée Laura, l'entreprise a été candidate au concours Agropole, en 2000, avec une excellente innovation : des pépites de fromage fondu, de différentes granulométries...
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