RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2000

    Protéine texturée sans OGM

    RIA - n°606 - octobre 2000 - page 0

    Wheatpro, de Kerry Ingrédients, est une protéine texturée produite à partir de gluten de blé qui peut être utilisée sous diverses formes comme agent texturant, soit pour remplacer la viande, soit pour texturer les produits végétariens. Elle est riche en protéines, pauvre en matières grasses et sans OGM. Sa couleur claire et son goût neutre en font un produit de remplacement ou un agent texturant idéal pour le poisson, la viande ou la volaille. Bien entendu, couleur et aromatisation...
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