RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2000

    Surgélateur cryogénique

    RIA - n°607 - novembre 2000 - page 0

    Agafreeze SC associe la performance de la surgélation par contact et la puissance de la surgélation cryogénique. Les aliments sont transportés par un film plastique à usage unique qui est en contact direct avec la sole du tunnel refroidie à l'azote liquide. L'énergie frigorifique de l'azote liquide assure une capacité de production maximale avec un encombrement et un investissement réduits. Il permet également de traiter les produits délicats en préservant la meilleure apparence des...
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