RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Système en continu pour améliorer le process et le rendement

    RIA - n°609 - janvier 2001 - page 0

    Un fabricant de machines pour les IAA, Eric Lebas, propose un procédé de fabrication en continu, depuis le prétraitement des algues (broyage) jusqu'au stade de concentration-séchage. Son installation, brevetée dans dix-sept pays, peut s'appliquer à tous les extraits d'algues rouges constitués de chaînes de galactose (agar, carraghénanes) ainsi qu'aux pectines. Au coeur du système de production d'Eric Lebas se trouve un tube en circuit fermé, où circule de la vapeur d'eau. La longueur...
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