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    archiveXML - 2001

    Messer, le Cryogen Rapid Pelletizer pour des pellets à partir d'aliments liquides

    RIA - n°609 - janvier 2001 - page 0

    * Destiné en priorité aux IAA, ce procédé permet la réalisation de pellets parfaitement identiques en forme et en poids, à partir d'aliments sous forme liquide comme les jus ou extraits de fruits, sucrés ou non, les produits laitiers, les sauces ou les ingrédients.* Le principe : le produit alimentaire est égoutté dans l'azote liquide en flux laminaire au début du canal de pelletisation. La surface de la goutte est surgelée. La surgélation est achevée dans une unité de sous-refroidissement....
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