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    archiveXML - 2001

    Cubeuse/trancheuse 3D sans compression du produit

    RIA - n°609 - janvier 2001 - page 0

    * la cubeuse/trancheuse Carruthers, distribuée par Lassoudry, découpe en une, deux ou trois dimensions, les viandes ou d'autres produits. Elle est bien adaptée pour les produits crus ou cuits. Son procédé de découpe élimine toute compression de l'aliment. Celui-ci est amené en flux continu sur un convoyeur. Un jeu successif de lames permet de débiter le produit en tranches, en bâtonnets puis en cubes suivant le résultat recherché. Avec la même machine, il est possible de réaliser à...
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