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    Boissons : des ingrédients pour les nouveaux concepts

    RIA - n°611 - mars 2001 - page 0

    Les boissons sans alcool n'échappent pas à la vague ' santé ' et s'orientent même vers le cosméto-food. Les boissons de demain apporteront toujours de nouveaux goûts, en provenance notamment d'Afrique et d'Amérique du Sud.
    Les consommateurs sont de moins en moins disposés à privilégier l'aspect santé au détriment du goût ', déclare Nicole Relke, responsable marketing chez Döhler Euro-Citrus. Frédéric Goffart, responsable commercial arômes pour boissons d'Haarmann & Reimer partage la même opinion ' il faut du goût et du fonctionnel '.La tendance actuelle consiste à apporter du fonctionnel, à travers des extraits de plantes connues pour leur bénéfice santé, comme par exemple la tisane, la camomille,...
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