RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Mercredi 02 octobre 2024
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    L'industrie abuse-t-elle du sel ?

    RIA - n°612 - avril 2001 - page 0

    L'Afssa a engagé des travaux pour déterminer la quantité de sel à consommer et les moyens de s'y tenir.
    La nécessité de réduire le sel dans l'alimentation fait l'objet de controverses au sein de la communauté scientifique. C'est pourquoi elle s'est autosaisie de ce problème de santé publique pour approfondir les travaux sur ce sujet. L'Afssa doit ainsi entreprendre des études pour connaître la véritable consommation individuelle (sel des aliments plus ajouts personnels), ainsi que des recherches sur la teneur en sel des aliments. Elle va aussi examiner quels sont les aliments qui pourraient...
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