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    Les algues de Gilbert Le Gall suscitent l'intérêt des industriels

    RIA - n°613 - mai 2001 - page 0

    Décor'alg est une solution radicale pour se passer d'ingédients carnés. Avec, en prime, tous les atouts liés aux algues.
    * ' La crise ESB, et maintenant celle de la fièvre aphteuse, confortent notre stratégie ', avoue Gilbert Le Gall. Ses bardes à base d'algues suscitent en effet plus que de la curiosité auprès des industriels qui cherchent à éviter les ingrédients à base de porc. Son projet s'est affiné de ' fil en aiguille '. En 1994, il reprend Aquacole d'Ouessant, alors en redressement judiciaire. L'entreprise avait perdu son pari d'exporter vers le Japon des algues semi-déshydratées avec l'appui...
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