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    L-Cystéine aviaire

    RIA - n°613 - mai 2001 - page 0

    Utilisée en boulangerie comme correcteur de la force des pâtes ainsi que pour l'élaboration des arômes de réaction de Maillard, BCF Diana propose de la L-Cystéine, extraite exclusivement de la plume de volaille, conformément à la nouvelle réglementation européenne qui interdit l'origine humaine (cheveux). BCF dispose de différents certificats d'origine : DGCCRF, kasher, halal, innocuité virale. BCF produit aussi de la L-tyrosine ainsi que des mélanges d'acides aminés : kéramine, protamine...
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