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    Sonjal invente le boyau végétal

    RIA - n°613 - mai 2001 - page 0

    Après cinq ans de recherches, Sonjal vient d'être créée pour commercialiser le boyau végétal mis au point par Nijal et Soréal.
    Créée par l'équipementier Nijal et le fabricant d'ingrédients Soréal, Sonjal propose pour la fabrication des saucisses un enrobage 100 % végétal, le Vegetal Skin, couplé avec un procédé de co-extrusion/gélification, la BioCoEx.La technique imaginée par Sonjal, qui fait l'objet de deux dépôts de brevets, consiste à co-extruder un film végétal en même temps que des torons de chairs sont poussés, puis à réunir ces torons enveloppés pour les sectionner conjointement afin de les...
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