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    Bretagne. Le biscuit traditionnel breton a le vent en poupe

    RIA - n°614 - juin 2001 - page 0

    Plusieurs dizaines de biscuiteries fabriquent en Bretagne dans leur grande majorité... des biscuits traditionnels bretons. Artisans comme industriels prônent un savoir-faire quasi ancestral.
    A compter parmi les plus importantes sociétés bretonnes, le groupe Locmaria est né en 1990 avec la reprise par Christian Tacquard des Gavottes, société de Dinan (Côtes d'Armor) spécialisée dans les crêpes à dentelles. Par rachats successifs, son chiffre d'affaires progresse de 27 à 160 millions de francs en 1998, avant de bondir à 450 millions grâce à l'acquisition, en 1999, de Gaillard pâtissier, ancienne filiale d'Harry's France. Aujourd'hui, après cette croissance rapide, Christian...
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