RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    2001 UN PRIX POUR L'INNOVATION

    RIA - n°614 - juin 2001 - page 0

    L'authenticité et la qualité primées à Aurillac. Le Terroir d'Or, auquel est associé ' RIA ' et qui récompense un produit alliant qualité, tradition et innovation, a été attribué à une PME de Franche-Comté : Perrin-Vermot à Cléron (25). Cette fromagerie familiale de 100 salariés (140 MF de CA en 2000), a été distinguée pour son assiette à raclette trois saveurs. Le produit est composé de vingt tranches de raclettes, au lait cru, poivre et moutarde, disposées sur une assiette...
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