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    MANUEL POUR L'IDENTIFICATION DES ESPÈCES

    RIA - n°615 - juillet 2001 - page 0

    Comme l'écrit Catherine Geslain-Laneelle, directrice générale de l'alimentation (DGAL), le livre intitulé ' Les produits de la pêche ', publié par ITSVF (décembre 2000), ' constitue un véritable manuel de contrôle des produits de la pêche qui aborde l'ensemble de la problématique de ce contrôle depuis l'identification des espèces jusqu'à l'hygiène des établissements manipulant ces produits '. L'identification des espèces étudiées est fondée sur une arborescence listant les principaux...
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