RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
Jeudi 02 mai 2024
Rechercher

Article

Retour à la recherche

imprimer l'article Imprimer

    archiveXML - 2001

    Des process variés pour enrober tous les produits

    RIA - n°615 - juillet 2001 - page 0

    L'enrobage de produits permet de réelles innovations, aussi bien pour les produits sucrés que salés. Les process s'affinent pour mieux s'adapter à chaque application. Tour d'horizon.
    L'enrobage est une technologie complexe. Il n'y a pas de solution standard. Il faut définir les paramètres et les contraintes de fabrication avant d'opter pour un procédé ', explique Georges Cucco, responsable technique de Cucco-Normax, un des spécialistes des équipements d'enrobage. Ce procédé a des applications très variées, autant dans le domaine des produits sucrés que dans celui des produits salés : fabrication de chocolat, nappage en pâtisserie, glaçage de charcuterie, dépose...
    L'article est réservé aux abonnés de RIA

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et déjà inscrit sur RIA.fr
    > Renseignez votre identifiant et votre mot de passe.

    Si vous êtes abonné au magazine RIA et ne vous êtes pas encore inscrit sur RIA.fr
    > Munissez-vous de votre numéro d’abonné qui se trouve sur votre facture et sur le film plastique qui protège votre revue (exemple : A0000005). Puis inscrivez-vous

    Je m'inscris

    Si vous n’êtes pas abonné, découvrez gratuitement
    > Notre revue papier pendant 2 mois ainsi que tous les contenus du site RIA.fr

    Je découvre

    Abonnez-vous en ligne
    > Vous recevrez chaque mois la revue RIA et profiterez de l’intégralité des contenus du site RIA.fr

    Je m'abonne

    Parrainer un ami
    > Vous pouvez faire découvrir gratuitement RIA à un ami

    Je fais profiter

    Voir aussi :
    Pop in
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK