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    Produits kasher : les clés d'un marché prometteur

    RIA - n°616 - septembre 2001 - page 0

    Déjà structuré aux Etats-Unis, le marché des produits kasher gagne du terrain en Europe où les gages de traçabilité sont mis en avant et séduisent. Un essor qui incite les fabricants de produits et d'ingrédients à proposer des gammes certifiées.
    Aux Etats-Unis, le ' kosher style ' n'est plus une mode mais un véritable mouvement de consommation. Les chiffres sont éloquents : le marché des produits kasher est estimé à plus de 130 milliards de dollars, il comporte environ 60 000 références fabriquées par 8 000 entreprises. Quant aux ingrédients, ils sont plus de 150 000 à bénéficier d'un des précieux logos kasher. Plus étonnant : sur les dix millions de consommateurs américains réguliers de produits kasher, seuls 20 % sont...
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