RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Des fruits séchés et en morceaux

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Le procédé de Colin PalcColin Palc a mis au point le procédé de déshydratation Colin Vacuum Drying. Il s'utilise plutôt pour des fruits rouges (fraise, framboise, myrtilles...).De même, Ocean Spray propose aussi des canneberges (cranberry) séchées et sucrées, ou surgelées, ainsi qu'en morceaux aromatisés.
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