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    CTSCCV : des tests pour la viande

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    La principale mission du CTSCCV est d'aider les entreprises des filières de charcuterie - salaison et de produits de viande à réaliser leurs produits. Les techniques mises en oeuvre sont adaptées.
    Le CTSCCV (centre technique de la salaison, charcuterie et conserves de viandes), situé à Maisons-Alforts (94), constitue une référence dans le domaine de la transformation des viandes. Sa principale mission est d'aider les entreprises de charcuterie et salaison, en relation avec leurs organisations professionnelles respectives : la CNCT (Confédération nationale des charcutiers-traiteurs et traiteurs) et la Fict (Fédération nationale des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs...
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