RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Osmofruits, the semi-candied fruits

    RIA - n°617 - octobre 2001 - page 0

    Thanks to a proprietary treatment, fruits non processed in conventional ways, are semi-candied in the form of Osmofruits Elnia. These can be used in various food applications (ice-cream, sorbet, pastry).
    Located in the Pyrénées-Orientales (France), Elnia is a SME specialized in processing fresh fruits. The main raw materials are apricots, peaches, nectarines, apples, pears. They are processed into a various range of processed fruits under the forms of cubes, purées, pieces, fillings, compotes, compotes with pieces. Recently, Elnia elaborated a new ready-to-use range, the osmofruits, semi-candied fruits. The firm added to its conventional range of fruits some new kinds of fruits, like oranges...
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