RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    N.O.N. innove avec Stir

    RIA - n°619 - décembre 2001 - page 0

    Ce procédé original de séchage doux est adapté, entre autres, pour l'élimination d'eau et le séchage de produits tels que la salade (quatrième gamme) et les herbes.
    Dans le cas de la salade et des herbes, il est possible d'atteindre une humidité superficielle résiduelle de l'ordre de 0 à 2 % ', annonce Frank Van Bentum, commercial pour les marchés 4 e gamme chez Noord-Oost Nederland (N.O.N.). Mais le fournisseur néerlandais propose aussi le procédé Stir pour le séchage d'autres produit pour des humidités résiduelles comprises entre 7 et 10 %. ' Les éléments de chauffage Stir sont recouverts d'une couche spéciale en céramique et sont alimentés...
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