RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2002

    Livre ' Génie des procédés pour l'industrie laitière '

    RIA - n°620 - janvier 2002 - page 0

    Cet ouvrage, édité par Tec&Doc Lavoisier et écrit par Romain Jeantet, Michel Roignon et Gérard Brulé, enseignants à l'Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes (35), s'adresse à tous les professionnels du secteur laitier. Sur 176 pages (format 15,5 x 24), il présente, avec des exercices corrigés, les opérations élémentaires mises en oeuvre dans les IAA, et dans le secteur laitier en particulier. Ce livre aide aussi à la conception et l'optimisation des procédés.Tec&Doc Lavoisier...
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