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    Soignon - St-Martin-de-St-Maixent

    RIA - n°620 - janvier 2002 - page 0

    LE SITE D'EURIAL POITOURAINE SA PRÈS DE NIORT (DEUX-SÈVRES) ILLUSTRE LA STRATÉGIE D'INNOVATION DANS CETTE COOPÉRATIVE. LE LANCEMENT, EN 1998, DE TRANCHES DE FROMAGES DE CHÈVRE SURGELÉS ' INDIVIDUAL QUICK FROZEN ' (IQF) EN EST UN EXEMPLE ÉCLATANT. VISITE.
    Ce site a connu une décennie de croissance quasi exponentielle. Alors que de 1991 à 1994, 3 000 tonnes de fromages de chèvre en forme de bûche - ' Sainte-Maure ' de 200 g avec 45 % de matière grasse - y étaient fabriqués par an et que Soignon détenait 8,5 % de part de marché en France, la période 1994-2001 verra la production atteindre 12 000 tonnes par an. La superficie du site sera multipliée par trois. La part de marché de la marque Soignon passera aussi de 8,5 % (1994) à plus de...
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