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    Amcan Ingrédients : le tréhalose, superstar

    RIA - n°621 - février 2002 - page 0

    Cet ingrédientier mise sur le tréhalose et l'aromaze, une vanille issue de réactions enzymatiques.
    Les nouveautés chez Amcan Ingrédients concernent : l'aromaze, un extrait de vanille naturel de la société anglaise Zylepsis, et le tréhalose, de British Sugar (distributeur exclusif Europe) et Hayashibara (fabricant exclusif japonais). Le tréhalose est autorisé à la vente en Europe par Bruxelles depuis le 25 septembre 2001 (parution au JO de la CEE le 10 octobre 2001). Ce di-glucose non réducteur obtenu par bio-transformation est autorisé au Japon depuis plusieurs années et aux Etats-Unis,...
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