RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Eau, lait, suivez les modèles

    RIA - n°621 - février 2002 - page 0

    Matières premières devenues des produits marketés à part entière, l'eau et le lait étonnent tant ils sont sources d'innovations. Leur exemple peut-il être suivi sur d'autres marchés ? Quelle est la marche à suivre ?
    Rien ne ressemble moins à une goutte d'eau qu'une autre goutte d'eau dans l'un des bars les plus branchés de Paris. Au sous-sol du magasin de mode Colette, rue Saint-Honoré, les amateurs se voient proposer à la dégustation - sans modération - quelque quatre-vingts eaux embouteillées, puisées aux quatre coins du monde.Tout comme dans les vins, chaque cru a son caractère : l'Acqua della Madonna est présentée comme ' la plus kitsch ' ; tirée de hauts-plateaux australiens, Glacier se veut...
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