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    Marmites basculantes

    RIA - n°627 - septembre 2002 - page 0

    * Les marmites basculantes à fond hémisphériques, proposées par Capic, sont des outils polyvalents pour les cuisines de collectivités ou les centres de préparation des repas. D'une capacité de 100 à 500 litres, équipée d'un chauffage vapeur (3 bars) par réseau ou générateur électrique, et dotée d'une cuve à double enveloppe, ces marmites sont adaptées à plusieurs types de traitement : blanchiment, mijotage, cuisson. ..Les différentes phases de traitement comme la gestion automatique...
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