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    archiveXML - 2002

    APV Anhydro : un sécheur économe pour le lactosérum

    RIA - n°628 - septembre 2002 - page 0

    Grâce à l'évaporateur Paraflash, le procédé breveté SCW (Super Concentrated Whey) ou SCP Super Concentrated Permeate), d'APV Anhydro (Invensys), permet d'obtenir une cristallisation rapide du lactose contenu dans les concentrés de sérum et de perméat. Cette opération est optimisée car une concentration accrue dans le processus d'évaporation aboutit à une grande teneur en matières solides - respectivement 68-72 % et 78-82 % au lieu des 60 % et 65 % classiques. Pour la cristallisation,...
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