RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Un laboratoire interne permet d'avoir une plus grande réactivité '

    RIA - n°630 - décembre 2002 - page 0

    Philippe Sommer : Transal est le laboratoire interne du groupe Doux. C'est là que sont effectués la plupart des contrôles chimiques et bactériologiques sur les matières premières et les produits transformés. Transal est accrédité Cofrac pour les analyses bactériologiques. Nous y réalisons environ 145 000 analyses par an en microbiologie alimentaire. Ce chiffre est en constante augmentation.Philippe Sommer : Il est important d'avoir des stratégies différentes selon les produits concernés....
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