RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2002

    Il faut agir en amont pour sécuriser la chaîne de fabrication '

    RIA - n°630 - décembre 2002 - page 0

    Christine Chappaz : Nous avons un laboratoire central pour le groupe basé à Saint-Quentin-Fallavier, près de Lyon. Quinze personnes y travaillent et pour la microbiologie, par exemple, nous effectuons environ 145 000 analyses par an. Pierre Martinet fabrique des produits très divers comme les salades, pizzas, tartes salées, charcuteries pâtissières. Nous traitons donc de nombreuses matières premières différentes. Nous travaillons également avec des laboratoires extérieurs pour certaines...
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