RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2003

    Traçabilité : maîtrise du risque jusqu'à la brebis

    RIA - n°631 - janvier 2003 - page 0

    Dans le système 3A, lors de la tournée et avant la collecte du lait chez les producteurs, des échantillons de lait sont prélevés chez chacun de ceux-ci. À l'issue de la tournée, tous les tanks sont analysés (un tank correspondant à un groupe de producteurs). Si l'un des tanks est contaminé, les échantillons de lait recueillis sont analysés afin d'identifier l'éleveur concerné. A la ferme, les brebis sont regroupées en lots de 20. Des tests permettent ensuite d'identifier le lot de...
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