RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    Pulsar Découpe : un outil original en filière ovine

    RIA - n°636 - juin 2003 - page 0

    Une entreprise privée et un groupement d'agriculteurs créent un atelier de découpe ovine dans le Lot. Celui-ci produit 1 000 tonnes par an de viande découpée.
    L'abattoir municipal ovin de Gramat (Lot), créé en 1990, est géré depuis les origines par Destrel, entreprise familiale du secteur viande presque centenaire. En 1998, Philippe Destrel, le Pdg, décide de compléter les installations existantes, qui s'arrêtent à la production de carcasses, par la construction d'un atelier de découpe. Objectif : offrir des produits davantage élaborés, à plus grande valeur ajoutée, au lieu de faire appel à la sous-traitance, disposer d'une gamme complète...
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