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    Prabil lipophilise les protéines

    RIA - n°638 - septembre 2003 - page 0

    Prabil a développé un procédé de lipophilisation de peptides ou de protéines par des acides gras qui fonctionne avec un rendement très élevé. Ce système peut être appliqué aux peptides afin de faciliter leur pénétration ou pour faciliter la formulation des peptides dans des préparations. En revanche, appliqué aux concentrats et isolats de protéines, ce procédé permet d'améliorer les fonctionnalités sans affecter le goût ou la couleur de la protéine matière première.
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