RIA, la revue de l'industrie agroalimentaire
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    archiveXML - 2003

    Le système Sym'Previus en phase de rodage

    RIA - n°639 - septembre 2003 - page 0

    Le système Sym'Previus complète les outils de maîtrise du risque microbien.
    L'Adrianor, l'Inra, l'Institut Pasteur de Lille et le Certia ont invité, le 24 juin, les entreprises agroalimentaires du Nord-Pas-de-Calais à une session d'information sur la maîtrise du risque microbien. Michèle Vialette, du laboratoire de microbiologie de l'Institut Pasteur de Lille, a rappelé que les entreprises disposent de cinq types d'outils principaux : le système HACCP, les autocontrôles, le test de vieillissement, le test de croissance (ou ' challenge test ') et la microbiologie...
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